烤肉
烤羊肉串一般在新疆被称为“烤肉”，因为基本不会掺杂别的肉，说烤肉肯定就是烤羊肉。
大盘鸡
鸡肉的鲜、青红椒的辣、土豆和面的甜仿佛在舌尖共舞......
烤包子
烤包子用维语说就是“萨木萨”，是新疆包子界的“扛把子”。
新疆吐鲁番架子肉
架子肉选用肥瘦相间的羊排，外焦里嫩，不会油腻，同时还有羊肉的肥美，再搭配辣椒、秘制蘸料，瞬间给你一种在新疆辽阔草原燃着篝火，把酒言欢大口吃肉的感觉。
托克逊过油肉拌面
面条的绵香和菜品的纯香结合得天衣无缝，吃上一盘，一天都能精神百倍。托克逊的拌面，在当地人口中号称“新疆第一面”。
火焰山黄面烤肉
如果没吃过火焰山的黄面烤肉，都不好意思说到过火焰山。
新疆椒麻鸡
新疆的大盘鸡是一绝，那新疆的椒麻鸡就是绝上加绝。
凉皮子
有句话说，凡过新疆，必吃凉皮子。新疆的凉皮，四季皆宜。
烤馕
在新疆，宁可三日无肉，不可一日无馕。
新疆手抓饭
手抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语叫“坡罗”。
面肺子米肠子
米肠子、面肺子、黑肺子、羊小肚和面筋是新疆“干拌羊杂碎”必不可少的“五大件”。
胡辣羊蹄
羊蹄筋吃起来很有嚼劲，口感又韧还香，鲜美不腻，辣而软糯，怎么吃都吃不够。